なめこと卵白のスープ
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- 調理時間 ： 10分
- カロリー ： 約 42kcal（1人分）
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材料（4人分）
- なめこ
- 1袋（90g）
- 卵白
- 1個分
- 万能ネギ
- 2〜3本
- A（水 4カップ、鶏ガラスープの素 規定量）
- B（酒 大さじ1、塩・こしょう 各少々）
- 水溶き片栗粉（片栗粉 大さじ1、水 大さじ2）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
なめこは、ざるに入れて流水で洗う。
ぬめりを取り、水気を切る。
2.
卵白は、溶きほぐす。
万能ネギは、小口切りにする。
3.
鍋に湯を沸かし、（A）を入れる。
（スープの素は商品によって規定量が違うので、表示を見て量を加減すること。）
4.
（3）に（1）を加えて温め、（B）を加えて味を調える。
水溶き片栗粉を入れ、とろみを付ける。
5.
（3）が熱い状態のうちに、卵白を流し入れ、固まったら火を止める。
器に盛り、万能ネギを散らす。
ポイント
卵白でなく、全卵を使って作っても良いです。スープのとろみは、暑い季節にはゆるめ、寒い季節には強めにして仕上げると良いでしょう。