ニンジンといんげんのカレー風味サラダ
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 81kcal（1人分）
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材料（4人分）
- タマネギ
- 1/4個
- ニンジン
- 1本
- いんげん
- 100g
- 塩
- 少々
- A（サラダ油 大さじ2、レモン汁 大さじ1、粒マスタード 小さじ1、カレー粉 小さじ1/2、塩・こしょう 各少々）
- A（サラダ油 大さじ2、レモン汁 大さじ1、粒マスタード 小さじ1、カレー粉 小さじ1/2、塩・こしょう 各少々）
作り方
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1.
タマネギは、みじん切りにして水にさらし、水気を切る。
ニンジンは、斜め薄切りにしてから、千切りにする。
いんげんは、固い軸を切り落とし、1本を2〜3等分の斜め切りにする。
2.
沸騰した湯に塩を加え、ニンジン・いんげんをゆでる。
透き通ったら、すぐに冷水に取り、完全に冷めたら、ざるにあげて水気を切る。
3.
（A）にタマネギ・（2）を加え、混ぜ合わせて器に盛る。
ポイント
ニンジンといんげんは歯ざわりを残すように、短時間でゆであげて下さい。夏場は水温が高いので、氷水で急冷すると良いでしょう。