材料（4人分）

ひじき（乾燥）

25g

ニンジン

50g

いんげん

5本

卵

1個

塩

少々

サラダ油

少々

A（しょうゆ・みりん・酢・ゴマ油　各大さじ1.5、すりゴマ　小さじ1、塩　ひとつまみ）

A（しょうゆ・みりん・酢・ゴマ油　各大さじ1.5、すりゴマ　小さじ1、塩　ひとつまみ）

A（しょうゆ・みりん・酢・ゴマ油　各大さじ1.5、すりゴマ　小さじ1、塩　ひとつまみ）

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1.

鍋が沸騰したら火を止め、乾燥ひじきを入れる。
10分置いて戻したら、水気をよく切る。

2.

ニンジンは千切りにする。沸騰した湯に塩を加え、食感が残る程度にさっとゆでる。
いんげんもゆで、氷水に取る。完全に冷めたら水気を切り、3㎝位の斜め切りにする。

3.

卵をボウルに割りほぐし、塩を加えて混ぜる。
卵焼き器またはフライパンにサラダ油を熱し、卵を流し入れ、薄焼き卵を作る。
冷めたら、細切りにする。

4.

（A）に、（1）・（2）・（3）を入れて混ぜ、器に盛る。

ポイント

いんげんは酢の作用で色が変わりやすいので、調味料と合わせるのは食べる直前にしましょう。