鶏肉とグリーンアスパラガスのマスタード風味サラダ
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- 調理時間 ： 15分
- カロリー ： 約 117kcal（1人分）
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材料（4人分）
- 鶏ささみ
- 3本
- グリーンアスパラガス
- 4本
- ミニトマト
- 2個
- そば茶
- 小さじ1
- 塩
- 少々
- A（酒・しょうゆ 各大さじ1）
- B（マヨネーズ 大さじ3、レモン汁 小さじ2、粒マスタード 小さじ1、塩・こしょう 各少々）
- B（マヨネーズ 大さじ3、レモン汁 小さじ2、粒マスタード 小さじ1、塩・こしょう 各少々）
作り方
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1.
鶏ささみは、アルミホイルにのせて（A）をふる。
オーブントースターに入れ、7〜8分焼いて火を通して、冷ます。
2.
沸騰した湯に塩を加え、グリーンアスパラガスをゆでる。
氷水に取って水気を切り、長さ5㎝の斜め切りに切る。
3.
（1）の筋を取り除きながら粗く裂き、（2）とともに（B）に入れて混ぜ合わせる。
4.
ミニトマトの軸を取り、半分に切って周りに飾る。
5.
器に盛り、そば茶をトッピングする。
ポイント
そば茶は、そばの実を焙煎して砕いたもので、ビタミンB群が豊富で香ばしく、カリカリした食感が楽しめます。サラダのトッピングに使う他、アイスクリームにかけてもおいしく頂けます。