焼きナスと牛肉のゴマソース
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 267kcal（1人分）
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材料（4人分）
- 牛薄切り肉
- 300g
- ナス
- 4本
- アサツキ
- 2〜3本
- A（だし汁 450ml、薄口しょうゆ・みりん 各大さじ2）
- B（練りゴマ・西京味噌 各大さじ2、砂糖 小さじ1）
- B（練りゴマ・西京味噌 各大さじ2、砂糖 小さじ1）
- B（練りゴマ・西京味噌 各大さじ2、砂糖 小さじ1）
作り方
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1.
ナスは、ガクの回りに切り込みを入れる。
グリルに入れて強火で焼き、皮を焦がす。
氷水に取って手早く皮をむき、1本を3〜4等分に切る。
2.
牛薄切り肉は、沸騰した湯に入れて軽く湯通しして、臭みを取る。
食べやすい大きさに切る。
3.
鍋に（A）を合わせて火にかけ、（1）・（2）を加え、5分位煮る。
4.
（B）に（3）の煮汁（大さじ5〜6）を少しずつ加え、ソースの濃度を調節する。
5.
アサツキは、小口切りにする。
6.
（3）の煮汁を切って、器に盛る。
（4）をかけ、アサツキを散らす。
ポイント
ナスと牛肉の煮汁で、ゴマソースの濃度を調節します。ケチャップ位の濃度を目安にして下さい。