カツオのカルパッチョ レモン風味
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- 調理時間 ： 10分
- カロリー ： 約 203kcal（1人分）
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材料（1人分）
- カツオ（刺身用またはタタキ）
- 100g
- タマネギ
- 1/5個（40g）
- 長ネギ
- 13cm（40g）
- レモン（薄切り）
- 1枚（10g）
- リーフレタス
- 1枚（20g）
- 黒オリーブ
- 2個
- 糸寒天
- 2g
- ディル
- 適量
- A（レモン汁 大さじ1、エクストラバージンオリーブオイル 小さじ1、塩 ふたつまみ[0.8g]）
- A（レモン汁 大さじ1、エクストラバージンオリーブオイル 小さじ1、塩 ふたつまみ[0.8g]）
作り方
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1.
カツオは、8等分に薄く切る。
糸寒天は水に浸けて戻し、食べやすい長さに切る。
2.
タマネギは薄切りにし、水にさらして水気を切る。
長ネギは白髪ネギにし、水にさらして水気を切る。
レモンは、薄いいちょう切りにする。
リーフレタスは、大きめにちぎる。
黒オリーブは種を取り除き、輪切りにする。
3.
器ににリーフレタスを敷き、その上に糸寒天・タマネギ・カツオを並べる。
中央に、白髪ネギを盛る。
黒オリーブ・レモン・ディルを飾り、（A）をかける。
ポイント
タマネギと長ネギは水にさらしてから、水気を切って盛り付けましょう。