イワシとキュウリの重ね締め
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- 調理時間 ： 150分
- カロリー ： 約 137kcal（1人分）
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材料（1人分）
- イワシ
- 中2尾（80g）
- キュウリ
- 1/2本（50g）
- 黄菊
- 2g
- 生わかめ
- 20g
- 塩（イワシ用）
- 小さじ1/5
- 塩（キュウリ用）
- 少々
- A（酢 大さじ1・1/2、砂糖 小さじ1）
- A（酢 大さじ1・1/2、砂糖 小さじ1）
- A（酢 大さじ1・1/2、砂糖 小さじ1）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
イワシは手開きにし、内蔵と皮をきれいに取り除く。
塩をふり、（A）に2時間位浸けておく。
2.
キュウリはイワシと同じ長さに切ってから、縦に薄く切る。
塩をふって、しんなりさせる。
黄菊は、ゆでる。
生わかめは、食べやすい大きさに切る。
3.
（1）の上に、キュウリ・黄菊・（1）の順に重ねて重しをして、しばらくなじませる。
4.
（3）を3等分に切り、器に盛る。
キュウリの上に黄菊をのせて飾り、生わかめを添える。
ポイント
わかめは塩抜きし、湯通ししておきましょう。