材料（1人分）

グリーンアスパラガス

5本（100g）

マッシュルーム

3個（15g）

パプリカ（香辛料）

少々

マーガリン

小さじ1

オリーブオイル

小さじ1/2

塩・こしょう

各少々

A（塩・こしょう・ガーリックパウダー　各少々）

B（溶き卵　1個分[50g]、牛乳　大さじ2）

B（溶き卵　1個分[50g]、牛乳　大さじ2）

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1.

グリーンアスパラガスは、根元の硬い部分を切り落とし、（A）をふる。
フライパンにオリーブオイルを熱して、炒める。

2.

マッシュルームは石づきを取り、薄切りにする。
フライパンにマーガリンを熱して、炒める。
（B）を加えて炒め、塩・こしょうをふる。

3.

器に（1）を並べ、中央に（2）をかけ、パプリカをふる。

ポイント

卵は、相性の良いマッシュルームと一緒にさっと炒めます。グリーンアスパラガスは長いまま盛り付けるので、インパクト大です。