豆乳仕立て豆腐と野菜鍋
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- 調理時間 ： 25分
- カロリー ： 約 288kcal（1人分）
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材料（1人分）
- 絹ごし豆腐
- 1/3丁（100g）
- サケ
- 1/2切れ（50g）
- 白菜
- 1枚（80g）
- 長ネギ
- 10cm（30g）
- ニンジン
- 1.5cm（15g）
- マイタケ
- 1/5パック（20g）
- 春菊
- 2株弱（30g）
- 水菜
- 10本（10g）
- ショウガ
- 1/3片（5g）
- A（豆乳[無調整] 1カップ、だし汁 1/4カップ、酒 大さじ1、みりん・しょうゆ 各小さじ1、塩 小さじ1/3）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
絹ごし豆腐は、大きめの一口大に切る。
サケは、一口大に切る。
2.
白菜は縦割りに切り、食べやすいように芯部分に数ヵ所切り込みを入れる。
長ネギは、斜め切りにする。
ニンジンはもみじ型に抜き、熱湯に入れて下ゆでする。
マイタケは石づきを取り、小房に分ける。
3.
春菊・水菜は、それぞれ4cmの長さに切る。
ショウガは、千切りにする。
4.
土鍋に、（A）を入れて火にかける。
ひと煮立ちしたら、（1）・（2）を加え、弱火で静かに煮立たせる。
5.
（4）に火が通ったら、食べる直前に春菊・水菜を加え、ショウガを飾る。
ポイント
ニンジンは、もみじ型がなければ輪切りでも良いです。