ビシソワーズ
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- 調理時間 ： 60分
- カロリー ： 約 133kcal（1人分）
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材料（4人分）
- ジャガイモ（男爵）
- 200g（3個）
- タマネギ
- 1/2個
- パセリ（飾り用）
- 少々
- コーヒーフレッシュ（飾り用）
- 4個
- 牛乳
- 2カップ
- バター
- 大さじ1
- 塩・こしょう
- 各少々
- A（水 3カップ、固形コンソメ 1個）
作り方
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1.
パセリは、みじん切りにする。
ジャガイモは、5mm位の薄切りにする。
タマネギは、繊維と垂直になるように、薄切りにする。
2.
鍋にバターを熱してタマネギを加え、中火で透明になるまで炒める。
ジャガイモを加え、しんなりするまで炒め、（A）を加えて弱火で20分位煮る。
3.
（2）のジャガイモがやわらかくなったら、牛乳を加え、塩・こしょうで味を調える。
あら熱が取れるまで冷ます。
4.
（3）が冷めたら、スティックミキサーなどでかき混ぜる。
なめらかなピューレ状にし、冷蔵庫に入れて冷やす。
5.
（4）を器に盛り、コーヒーフレッシュ・パセリで飾る。
ポイント
ミキサーがなければ、玉じゃくしなどでつぶすだけでも良いです。粒が残りますが、素朴な味わいでおいしいですよ。