野菜と魚介のクジョルパン風
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- 調理時間 ： 15分
- カロリー ： 約 177kcal（1人分）
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材料（1人分）
- キュウリ
- 1/2本（40g）
- ニンジン
- 小5cm（30g）
- もやし
- 1/6袋（40g）
- サヤエンドウ
- 3枚
- 芝エビ
- 大2尾（30g）
- カニ足（ゆでた物）
- 30g
- 卵
- 1/3個
- 糸寒天
- 1g
- 焼きのり
- 2枚
- A（ゴマ油 小さじ1、豆板醤 小さじ2/3、塩 小さじ1/6、しょうゆ 小さじ1/2、ニンニクのすりおろし 1/3片分[2g]）
- A（ゴマ油 小さじ1、豆板醤 小さじ2/3、塩 小さじ1/6、しょうゆ 小さじ1/2、ニンニクのすりおろし 1/3片分[2g]）
- A（ゴマ油 小さじ1、豆板醤 小さじ2/3、塩 小さじ1/6、しょうゆ 小さじ1/2、ニンニクのすりおろし 1/3片分[2g]）
作り方
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1.
キュウリは2等分して、千切りにする。
ニンジンは長さ5cmの千切りにして、沸騰した湯に入れてさっとゆでる。
もやしはヒゲを取り、沸騰した湯に入れてさっとゆでる。
サヤエンドウは沸騰した湯に入れてゆで、あら熱を取って千切りにする。
2.
エビは、尾を残して殻をむき、沸騰した湯に入れてさっとゆでる。
焼きのりは、4つ切りにする。
3.
ボウルに卵を割りほぐし、フライパンにサラダ油を入れて熱し、薄焼き卵を作る。
あら熱を取り、千切りにする。
糸寒天は、水に浸けて戻す。
4.
（1）を、（A）でそれぞれ和える。
5.
器に（3）・（4）・カニ足を放射状に並べ、中央に芝エビをのせる。
のりを添え、お好みの具を巻いて頂く。
ポイント
クジョルパンは韓国の宮廷料理です。本来は前菜ですが、野菜と魚介をバランス良く組み合わせると、ヘルシーな主菜になります。通常は小麦粉の薄焼きを使用しますが、代わりにのりを使い、ビタミンとミネラルを補いました。