豚ヒレ肉とサトイモの梅肉蒸し
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- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 122kcal（1人分）
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材料（1人分）
- 豚ヒレ肉
- 60g
- サトイモ
- 1個（30g）
- 梅干し（10％減塩）
- 3個（20g）
- 京ししとう
- 大2本（14g）
- 片栗粉
- 小さじ1強（4g）
- 粒マスタード
- 適量
- しょうゆ
- 小さじ1/4（1.5g）
- A（ショウガの絞り汁 1g分、しょうゆ 小さじ1/3[2g]）
- A（ショウガの絞り汁 1g分、しょうゆ 小さじ1/3[2g]）
- A（ショウガの絞り汁 1g分、しょうゆ 小さじ1/3[2g]）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
サトイモは、皮をむいて輪切りにする。
沸騰した湯に入れ、サッとゆでる。
2.
梅干しはつぶして、（A）と混ぜ合わせる。
豚ヒレ肉を入れて、10分位漬ける。
3.
（1）の両面に片栗粉をまぶし、（2）ではさむ。
蒸し器に入れて、15分程蒸す。
4.
京ししとうは、網であぶるように焼く。
5.
（3）を器に盛り、（4）を添える。
別の器に、粒マスタード・しょうゆを入れて添える。
ポイント
サトイモは、直径が豚ヒレ肉と同じ程度の大きさのものを選びましょう。
豚ヒレ肉を使いますが、サトイモをはさんで蒸すので、あっさりとした仕上がりになります。