仙台雑煮
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- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 292kcal（1人分）
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材料（2人分）
- もち（角切り）
- 4個
- すじこ
- 30g
- ダイコン
- 50g
- ニンジン
- 20g
- 小松菜
- 50g
- かまぼこ
- 20g
- だし汁（焼きハゼ）
- 500ml
- A（塩 小さじ2/3、しょうゆ 少々）
- ゆずの皮
- 少々
- ゆずの皮
- 少々
- ゆずの皮
- 少々
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
小松菜は沸騰した湯に入れてゆで、2cmの長さに切る。
かまぼこは、4切れに切る。
2.
鍋にだし汁を入れて火にかけ、ダイコン・ニンジン・かまぼこを加えて2分煮る。
（A）を加えて、味を調える。
3.
もちは、沸騰した湯に入れてゆでる。
4.
器にダイコン・ニンジンを盛り、その上に（3）をのせる。
汁を入れ、小松菜・かまぼこ・すじこ・ゆずの皮をのせる。
ポイント
野菜はゆでたあとで凍らせるので、汁に入れて煮るときには、火の通りが良く早く仕上がり、食感も良くなります。冷凍庫で凍らせても良いでしょう。
焼きハゼが手に入らないときには、かつおだしで代用してみましょう。