大村雑煮
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- 調理時間 ： 40分
- カロリー ： 約 306kcal（1人分）
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材料（2人分）
- もち（丸型）
- 4個
- タイ（切り身）
- 70g
- 鶏肉
- 60g
- なるとかまぼこ
- 40g
- するめ
- 10g
- サトイモ
- 60g
- ゴボウ
- 20g
- だし汁
- 500ml
- 塩
- 少々
- 酢
- 少々
- A（塩 少々、酒 小さじ1）
- B（塩 小さじ2/3、しょうゆ 小さじ1）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
タイは2等分にし、（A）をふる。
鶏肉は、2等分に切る。
するめは、3cmの長さに切る。
なるとかまぼこは、4等分に切る。
2.
サトイモは5mmの厚さに切り、塩でもんで水で洗う。
ゴボウは、ささがきにして、酢水に5分浸ける。水で洗い、ざるにあげる。
3.
鍋に水・（2）を入れて火にかけ、下ゆでをする。
沸騰したら1分煮て、ざるにあげる。
4.
鍋にだし汁・（2）を入れ、10分煮る。
5.
（4）にタイ・鶏肉・するめを加え、5〜7分煮る。
6.
（B）で味を調え、なるとかまぼこ・もちを加え、2〜3分煮る。
具がやわらかくなったら、器に盛る。
ポイント
ふきこぼれないように中火にして、コトコトと煮ましょう。良い火加減で煮ていくうちに、素材に味も含まれて、おいしく仕上がります。
もちによってはすぐに溶ける物もあるので、様子を見ながら煮ましょう。