尾張雑煮
-
- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 322kcal（1人分）
-
携帯電話からでもレシピを見ることができます。
このレシピへのアクセスはこちらのQRコードから。
（機種によっては読み取りできないものもございます。ご了承下さい。）
材料（2人分）
- もち（角切り）
- 4個
- 鶏もも肉
- 60g
- もち菜（または小松菜）
- 100g
- かつおぶし
- 5g
- 酒
- 大さじ1
- 塩
- 少々
- A（たまりじょうゆ 大さじ1、塩 少々）
- A（たまりじょうゆ 大さじ1、塩 少々）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
鶏もも肉は2等分に切り、酒をふって5分おく。
沸騰した湯に入れ、霜降り状態になったら取り出す。
2.
別の沸騰した湯に塩を加え、もち菜を入れてゆでる。
水にさらし、2cmの長さに切る。
3.
鍋にだし汁を入れて火にかけ、（1）を加えて5〜6分煮る。
（A）を加えて、味を調える。
4.
もちは表面が香ばしくふくらみ、中心がやわらかくなるまで焼く。（オーブントースターなら、1000Wで6〜7分。）
器に盛って（3）を入れ、（2）・かつおぶしを添える。
ポイント
鶏もも肉を湯引き（軽く表面だけ加熱する）して使うと、肉そのものの旨みを逃がさずに、おいしく頂けます。