サケといくら雑煮
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- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 338kcal（1人分）
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材料（2人分）
- もち（角切り）
- 4個
- サケの切り身（薄塩）
- 80g
- いくら
- 15g
- ダイコン
- 50g
- ニンジン
- 20g
- 白ネギ
- 15g
- 干しシイタケ
- 2g
- だし汁（カツオ）
- 500ml
- 酒
- 少々
- A（塩 小さじ1/3、しょうゆ 小さじ1）
- A（塩 小さじ1/3、しょうゆ 小さじ1）
- A（塩 小さじ1/3、しょうゆ 小さじ1）
作り方
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1.
サケはさっと湯をかけ、生臭さを取り除く。
2.
ダイコン・ニンジンは、長さ3cmの短冊切りにする。沸騰した湯に入れ、1分下ゆでする。
白ネギは、少し大きめの斜め薄切りにする。
シイタケは、縦半分に切る。
3.
鍋にだし汁を入れて、火にかける。
ダイコン・ニンジン・シイタケを加え、中火で2分煮る。
4.
（3）に（1）・白ネギを加え、4〜5分煮る。
（A）を加えて、味を調える。
5.
もちは表面が香ばしくふくらみ、中心がやわらかくなるまで焼く。（オーブントースターなら、1,000Wで6〜7分。）
さっと湯をかけ、（4）の熱い汁の中に加える。
器に盛り、上にいくらをのせる。
ポイント
もちを焼いたあとに湯をかけると、表面をやわらかくして食べることができます。
材料を下処理しておけば、すぐにできあがります。サケにかける湯は、沸騰した湯を使いましょう。