数の子
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- 調理時間 ： 90分
- カロリー ： 約 84kcal（1人分）
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材料（4人分）
- 数の子
- 200g
- 唐辛子
- 1本
- A（水 200ml、削り節 10g、たまりじょうゆ 大さじ3、みりん 大さじ2）
- A（水 200ml、削り節 10g、たまりじょうゆ 大さじ3、みりん 大さじ2）
作り方
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1.
数の子は表面の薄皮をはがしながら、クッキングペーパーなどを使い、水気をふき取る。
唐辛子は、種を取り除く。
2.
鍋に（A）を入れて火にかけ、沸騰する前に火を止めて1分おく。
3.
（2）をこし器でこし、唐辛子を加えて、冷ます。
4.
（3）が完全に冷めたら（1）を加え、1時間以上冷蔵庫に入れて漬ける。
食べる前に一口大に切り、器に盛る。
ポイント
できあがった数の子は、漬け汁に削り節を使っているので、唐辛子の入った漬け汁ごと、冷蔵庫で保存しましょう。2〜3日は日持ちします。たまりじょうゆを使うので、「べっこう色」に仕上がります。