圧力鍋で簡単！タピオカ入り冷やし汁粉
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- 調理時間 ： 15分
- カロリー ： 約 215kcal（1人分）
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材料（4人分）
- タピオカ
- 30g
- サツマイモ
- 300g
- 熱湯
- 100ml
- ミントの葉
- 4枚
- A（白こしあん 80g、水 200ml、牛乳・生クリーム 各50ml、砂糖 大さじ2、塩 ひとつまみ）
作り方
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1.
サツマイモ80g分は、飾り用に皮を残していちょう切りにする。
残りは皮を厚めにむき、1センチ幅の半月切りにする
水にさらし、アクを抜く。
2.
圧力鍋に熱湯を入れ、タピオカを加える。
その上に、（1）をのせた蒸し板を入れる。
3.
（2）を中火にかけ、圧力がかかったら、弱火にして4分加圧する。
4.
（3）の加圧が終わったら、火を止めてしばらくおく。
5.
（4）の圧力が下がったら、蒸気を抜いて蓋を開ける。
タピオカは水洗いし、冷水に浸ける。
6.
飾り用以外のサツマイモは、（A）と共にミキサーに入れてかけ、ペースト状にする。
7.
器に（6）を流し入れ、タピオカ・飾り用のサツマイモを盛り、ミントの葉で飾る。
ポイント
サツマイモはアクが強いため、皮は厚めにむきましょう。
※ご家庭の圧力鍋によって、加圧する時間は多少前後する可能性がありますので、時間の目安として参考にして下さい。