圧力鍋で簡単！五穀米のイカ飯
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- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 234kcal（1人分）
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材料（4人分）
- するめイカ（大）の胴体
- 2杯
- もち米
- 100g
- 雑穀
- 大さじ4
- ショウガのすりおろし
- 小さじ1
- ショウガの甘酢漬け
- 適量
- 水溶き片栗粉（片栗粉・水 各大さじ1）
- A（水 450ml、酒・みりん・しょうゆ 各大さじ3、砂糖 大さじ1）
- A（水 450ml、酒・みりん・しょうゆ 各大さじ3、砂糖 大さじ1）
作り方
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1.
イカはワタ・中骨を取り除く。
流水でよく洗い、キッチンペーパーで水気をふき取る。
2.
もち米・雑穀を合わせた物をざるにあげ、水気を切る。
（1）の7分目まで詰め、口をつまようじで縫うように留める。
3.
圧力鍋に（A）・（2）を入れて、強めの中火にかける。
圧力がかかったら、弱火にして18分加圧する。
4.
（3）の加圧が終わったら、火を止めてしばらくおく。
5.
（4）の圧力が下がったら、蒸気を抜いて蓋を開ける。
残った煮汁200mlを、別鍋に取り出す。
6.
（5）で取った煮汁を煮立て、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
仕上げにショウガのすりおろしを加える。
7.
イカは、少しあら熱を取ってからつまようじを外し、切り分ける。
（6）の煮汁をハケで塗る。
イカを器に盛り、ショウガの甘酢漬けを添える。
ポイント
イカの胴体に米を詰める量は、7分目までが目安です。満杯に詰めてしまうと、鍋の中で破裂してしまいます。
※ご家庭の圧力鍋によって、加圧する時間は多少前後する可能性がありますので、時間の目安として参考にして下さい。