ピザ
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- 調理時間 ： 90分
- カロリー ： 約 320kcal（1人分）
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材料（2人分）型のサイズ（21cmのピザ皿）
- モッツァレラチーズ
- 1個
- トマト
- 1個
- ニンニクのみじん切り
- 1かけ分
- バジルの葉
- 8枚
- ぬるま湯
- 90g
- オリーブオイル（生地用）
- 小さじ2
- オリーブオイル（トマトソース用）
- 大さじ1/2
- A（強力粉 140g、ドライイースト 小さじ1/2、砂糖 小さじ1、塩 小さじ1/4）
- B（ホールトマト 1カップ、アンチョビ 1枚、ローリエ 1枚、塩 小さじ1/2）
- B（ホールトマト 1カップ、アンチョビ 1枚、ローリエ 1枚、塩 小さじ1/2）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
ボウルに（A）を入れ、ぬるま湯を加えてよく混ぜる。
2.
（1）の粉っぽさがなくなってきたら、オリーブオイルを加えて練る。
台の上に打ち粉をして、ボウルから生地を出して、さらにこねる。
3.
（2）の生地が手につかなくなり、なめらかな状態になったら、ボウルに入れる。
室温25〜30℃位のところに40分位おき、1次発酵させる。
（切り込みを入れておくと、切り込み部分が割れてきて、発酵の進み具合を見る目安になる。）
4.
（3）の生地が2倍位に膨らんだらボウルから取り出し、軽く押さえてガスを抜く。
2等分にしてボウル状に丸め、10分位布の間に挟んで休ませる。
5.
小鍋に、オリーブオイル・ニンニクのみじん切りを入れて火にかける。
ニンニクが色付いたら（B）を加え、15分位弱火でコトコト煮る。
6.
トマトは、5mm位の輪切りにする。
モッツァレラチーズは、1cm位の薄切りにする。
7.
ピザ皿に（4）を手で伸ばして（5）をぬり、（6）・バジルをのせる。
220℃のオーブンで20分位焼き、切り分ける。
ポイント
ぬるま湯は一度に全部加えてしまわずに、様子を見ながら加えましょう。