フルーツ白玉
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- 調理時間 ： -分
- カロリー ： 約 82kcal（1人分）
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材料（4人分）
- 白玉粉
- 50g
- 水
- 大さじ3〜4
- フルーツ缶
- 1缶
- ミントの葉
- 4枚
- A（水 500ml、粉寒天 4g、砂糖 大さじ2）
- A（水 500ml、粉寒天 4g、砂糖 大さじ2）
作り方
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1.
鍋に（A）を合わせて、火にかける。
泡立て器などでよく混ぜながら、2分位沸騰させ、寒天をよく溶かす。
2.
（1）を容器（容量2リットル程度）に流し、冷蔵庫に入れて1〜2時間冷やして固める。
固まったら、5cm角位の食べやすい大きさに切る。
3.
ボウルに白玉粉を入れ、少しずつ水を加えながら、耳たぶ位のやわらかさになるようによくこねる。
4.
（3）を16等分にし、丸めて中心をくぼませる。
沸騰した湯に入れてゆで、浮き上がってきてから、さらに2〜3分ゆで、氷水に取って冷やす。
5.
フルーツ缶をシロップごと器にあけ、（2）・（4）を加えて混ぜ、冷蔵庫に入れて冷やす。
6.
（5）が冷えたら、食べる直前に器に盛り、ミントの葉を添える。
ポイント
白玉は、浮き上がってきてからも数分ゆで、中までしっかりと火を通して下さい。ゆでたあとで水に浸けると、ぷるんとした食感になります。