ネクタリンのコンポート
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- 調理時間 ： -分
- カロリー ： 約 379kcal（1人分）
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材料（3人分）
- ネクタリン
- 3個
- A（白ワイン 2カップ、グラニュー糖 150g、レモン果汁 1/2個分）
作り方
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1.
ネクタリンはきれいに洗い、実の割れ目から種に刃を当てるようにして、ぐるりと深く包丁を入れる。
切れ目を中心に左右の手で持ち、それぞれを逆方向にねじって半分に分ける。
種は、スプーンなどで取り除く。
2.
ステンレス（またはほうろうの鍋）に、（A）を入れて火にかける。
3.
（2）が沸騰したら、（1）を加えて煮る。
再沸騰したら、キッチンペーパーなどを落とし蓋代わりにのせ、弱火で10分位煮る。
4.
（3）の火を止め、落とし蓋をしたまま、常温になるまで冷ます。
冷めたら（1）の皮を取り、冷蔵庫で1〜2時間位冷やし、器に盛る。
ポイント
ネクタリンは、あまり熟れていない物を使うと、煮崩れしにくいです。砂糖の量はお好みで調節して下さい。
皮は煮たあとでむくと、型崩れせず、手で簡単にきれいにむくことができます。