圧力鍋で簡単！イカとサトイモの豆板醤煮
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- 調理時間 ： 35分
- カロリー ： 約 182kcal（1人分）
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材料（4人分）
- イカ
- 2杯（約400g）
- サトイモ
- 500ｇ
- 塩
- 少々
- 香菜
- 適量
- A（だし汁 1/2カップ、酒・しょうゆ 各大さじ2、砂糖 大さじ1、豆板醤 小さじ1・1/2、ショウガのすりおろし・ニンニクのすりおろし 各少々）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
イカは、内臓を取り除く。胴は輪切りにし、足は2〜3つに切り分ける。
サトイモは皮をむく。塩でもんで洗い、ぬめりを取る。
香菜は、ざく切りにする。
2.
圧力鍋にイカ・サトイモ・（A）を入れ、蓋をして強火にかける。
圧力がかかったら、中弱火にして4分位加圧する。
3.
（2）の加圧が終わったら、火を止めてしばらくおく。
圧力が下がったら、蒸気を抜いて蓋を開ける。
4.
（3）を再び中火にかけ、煮汁を少し煮詰める。
照りが付いたら器に盛り、香菜をちらす。
ポイント
煮汁にとろみが出ないよう、サトイモのぬめりを除きましょう。
※ご家庭の圧力鍋によって、加圧する時間は多少前後する可能性がありますので、時間の目安として参考にして下さい。