圧力鍋で簡単！豚の角煮
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- 調理時間 ： 70分
- カロリー ： 約 764kcal（1人分）
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材料（4人分）
- 豚バラ肉（ブロック）
- 600g
- ゆで卵
- 4個
- いんげん
- 12本
- 長ネギ（青い部分）
- 1本
- ショウガ
- 1片
- 水
- 3カップ
- 練り辛子
- 適量
- 塩
- 少々
- A（水 1カップ、酒 1/2カップ、しょうゆ 大さじ4、みりん・砂糖 各大さじ3）
- A（水 1カップ、酒 1/2カップ、しょうゆ 大さじ4、みりん・砂糖 各大さじ3）
作り方
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1.
ショウガは、薄切りにする。
沸騰した湯に塩を加え、いんげんをゆでる。
2.
圧力鍋に豚バラ肉・水・長ネギ・ショウガを入れ、蓋をして強火にかける。
圧力がかかったら、中弱火にして20分位加圧する。
3.
（2）の加圧が終わったら、火を止めてしばらくおく。
圧力が下がったら、蒸気を抜いて蓋を開ける。
4.
（3）から豚バラ肉を取り出し、さっと洗って5cm角に切り分ける。
（ゆで汁は、スープなど他の料理に使用できます。）
5.
洗った圧力鍋に（3）・（A）を入れ、蓋をして強火にかける。
圧力がかかったら、中弱火にして10分位加圧する。
6.
（5）加圧が終わったら、火を止めてしばらくおく。
圧力が下がったら、蒸気を抜いて蓋を開ける。
ゆで卵を加えて再び中火にかけ、煮汁が半分になるまで煮詰める。
7.
（6）の豚肉を器に盛り、煮汁をかける。
半分に切ったゆで卵・いんげん・練り辛子を添える。
ポイント
豚肉を下ゆですることによって、余分な脂が除け、肉の形も整います。
※ご家庭の圧力鍋によって、加圧する時間は多少前後する可能性がありますので、時間の目安として参考にして下さい。