舌ビラメの野菜巻き蒸し
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- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 130kcal（1人分）
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材料（1人分）
- 舌ビラメ
- 中1尾（80g）
- さやいんげん
- 3本
- ニンジン
- 小1/5本（20g）
- ゴボウ
- 4cm（20g）
- ショウガ
- 少々
- 木の芽
- 1枚
- 片栗粉
- 適量
- 塩・こしょう
- 各少々
- A（だし汁 1/5カップ、しょうゆ・酒・みりん 各小さじ2/3）
- 水溶き片栗粉（片栗粉 小さじ1/2、水 適量）
- 水溶き片栗粉（片栗粉 小さじ1/2、水 適量）
- 水溶き片栗粉（片栗粉 小さじ1/2、水 適量）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
舌ビラメは、皮をむいて3枚におろし、塩・こしょうをふる。
2.
さやいんげんは、筋を取って2等分に切り、沸騰した湯でゆでる。
ニンジン・ゴボウは、長さ4cmの拍子木切りにし、沸騰した湯でそれぞれゆでる。
ショウガは、千切りにする。
3.
（1）に（2）を1/2量ずつ巻き、片栗粉をまぶす。
沸騰させた蒸し器に入れて、15分蒸す。
4.
鍋に（A）を入れて火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉を入れてとろみを付け、たれを作る。
5.
（3）を器に盛って（4）をかけ、木の芽を飾る。
ポイント
蒸し料理なので低カロリーですが、魚の歯ごたえが楽しめる一品です。