若鶏と野菜の甘酢煮
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- 調理時間 ： 25分
- カロリー ： 約 227kcal（1人分）
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材料（1人分）
- 鶏もも肉（皮なし）
- 60g
- カブ
- 中1/2個（40g）
- ズッキーニ
- 5cm（50g）
- 赤ピーマン
- 1個（20g）
- マッシュルーム
- 2個（20g）
- ホールトマト（缶）
- 小1個（60g）
- ニンニク
- 1/2かけ
- こしょう
- 適量
- オリーブオイル
- 小さじ1
- A（白ワイン 小さじ1、こしょう・ガーリックパウダー 各少々）
- B（酒・酢 各大さじ1、砂糖・ケチャップ 各小さじ2、しょうゆ 小さじ2/3）
- 水溶き片栗粉（片栗粉 小さじ2/3、水 適量）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
鶏もも肉は角切りにし、（A）をふって下味を付ける。
2.
カブ・ズッキーニ・赤ピーマンは、乱切りにする。
マッシュルームは石づきを取り、2等分に切る。
ホールトマトは、乱切りにする。
3.
ニンニクは、薄切りにする。
4.
フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを入れてきつね色になるまで炒めて取り出す。
5.
（4）に（1）・（2）・こしょうを入れて炒め、火が通ったら（B）を加える。
6.
（5）に水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、器に盛る。
ポイント
オリーブオイルで薄切りニンニクを炒めて風味を出した「ニンニク油」は、素材に旨みを加えるので、いろいろな料理に応用が効きます。