豚もも肉のピリ辛和え
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- 調理時間 ： 25分
- カロリー ： 約 302kcal（1人分）
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材料（1人分）
- 豚もも肉（赤身）
- 80g
- ピーマン
- 2個（40g）
- タマネギ
- 1/4個（50g）
- ニンジン
- 小1/5本（20g）
- 片栗粉
- 小さじ2
- オリーブオイル
- 小さじ2
- A（酒 小さじ2、ショウガ汁 少々）
- B（ネギのみじん切り 6cm分[20g]、ショウガ・ニンニク・豆板醤 各少々、鶏ガラスープ 1/2カップ、ケチャップ 大さじ1、酒・砂糖 各小さじ1、しょうゆ 小さじ1/2）
- 水溶き片栗粉（片栗粉 小さじ1/3、水 適量）
- 水溶き片栗粉（片栗粉 小さじ1/3、水 適量）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
豚もも肉は、角切りにする。
（A）に浸けて、片栗粉をまぶす。
2.
ピーマン・タマネギは、角切りにする。
ニンジンは、短冊切りにする。
3.
フライパンにオリーブオイル小さじ1を入れ、（1）を炒めて取り出す。
4.
（3）のフライパンにオリーブオイル小さじ1を入れ、（2）を炒めて取り出す。
5.
（4）のフライパンに（B）を加えて火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉を加え、とろみを付ける。
（3）・（4）を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
ポイント
ネギ・ショウガ・ニンニクと調味料は、あらかじめ合わせておくと味にムラが出ません。