けんちん汁
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- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 73kcal（1人分）
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材料（4人分）
- ダイコン
- 80g
- ニンジン
- 40g
- サトイモ
- 4個
- ゴボウ
- 50g
- 油揚げ
- 1枚
- 生シイタケ
- 2個
- 白ネギ
- 1/2本
- ゴマ油
- 大さじ1
- A（水 800ml、だしの素 小さじ2）
- B（しょうゆ 大さじ1、塩 ひとつまみ）
- B（しょうゆ 大さじ1、塩 ひとつまみ）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
ダイコン・ニンジンは皮をむいて、いちょう切りにする。
ゴボウは皮を包丁の背でそぎ、小さめの乱切りにして酢水（分量外）にさらす。
2.
サトイモは皮を厚めにむき、半月切りにして水にさらす。
生シイタケは軸を取り、薄切りする。軸は、手で縦に割く。
3.
油揚げは、さっと湯を回しかけて油抜きをし、1cm幅の短冊切りにする。
白ネギは、1cm幅のぶつ切りにする。
4.
鍋にゴマ油を入れて熱し、ダイコン・ニンジン・ゴボウの順に炒める。
5.
（4）のダイコンが透き通ってきたら、（2）・（A）を加える。
6.
（5）の野菜がやわらかくなったら、（3）を加えて、ひと煮立ちさせる。
7.
（6）に（B）を加えて味を調え、器に盛る。
ポイント
ゴマ油で野菜を炒めると、コクと風味が増します。