コーンポタージュスープ
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 230kcal（1人分）
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材料（4人分）
- クリームコーン（缶詰）
- 300g
- タマネギ
- 1/2個
- バター
- 20g
- 牛乳
- 300ml
- 生クリーム
- 大さじ4
- パセリ（粉末）
- 少々
- A（水 300ml、コンソメの素 小さじ2、ローリエ 1枚、塩・こしょう 各少々）
- A（水 300ml、コンソメの素 小さじ2、ローリエ 1枚、塩・こしょう 各少々）
作り方
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1.
タマネギは、みじん切りにする。
2.
鍋にバターを入れて熱し、（1）を入れる。
しんなりするまで、弱火でじっくりと炒める。
3.
（2）のタマネギがしんなりしたら（A）を加え、アクを取りながら10分位弱火で煮込む。
4.
（3）の水気がなくなってきたら、コーンクリーム缶・牛乳を加えて混ぜる。
混ざったら、火からおろしてあら熱を取り、ミキサーにかける。
5.
（4）がなめらかな状態になったら、鍋に戻して再び火にかける。
沸騰したら器に注ぎ、生クリームを回しかけて、パセリ（粉末）をちらす。
ポイント
タマネギを弱火でコトコト煮込むことにより、タマネギの甘みが加わり、おいしさが増します。