ババロア
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- 調理時間 ： 150分
- カロリー ： 約 158kcal（1人分）
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材料（8人分）型のサイズ（プリン型8個分）
- 生クリーム
- 200ml
- 牛乳
- 200ml
- バニラエッセンス
- 数滴
- 桃の薄切り（缶詰）
- 適量
- シロップ（缶詰）
- 適量
- ミントの葉
- 8枚
- A（ゼラチン 10g、冷水 50ml）
- B（卵黄 2個分、グラニュー糖 50g）
- B（卵黄 2個分、グラニュー糖 50g）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
鍋に牛乳を入れ、（A）を加えて火にかけ、ゼラチンを煮溶かす。
2.
ボウルに（B）を入れ、白っぽくなるまで泡立てる。
（1）・バニラエッセンスを加え、こし器で裏ごす。
3.
（2）のボウルを氷水にあて、とろみが付くまで混ぜながら冷やす。
4.
別のボウルに生クリームを入れ、角が立つまで泡立てる。
3回に分けて（3）に加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
5.
（4）を型に流し入れ、冷蔵庫で2時間位冷やす。
6.
（5）を型から抜いて、器に盛る。
シロップをかけ、桃・ミントの葉で飾る。
ポイント
型から抜くときは、型の底をお湯に数秒浸けてから外しましょう。