ハマグリのお吸い物
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- 調理時間 ： 10分
- カロリー ： 約 11kcal（1人分）
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材料（4人分）
- ハマグリ
- 12個
- ミツバ
- 8本
- 薄口しょうゆ
- 小さじ１
- A（水 800ml、酒 大さじ1、塩 少々）
- A（水 800ml、酒 大さじ1、塩 少々）
- A（水 800ml、酒 大さじ1、塩 少々）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
ハマグリは殻と殻をこすり合わせ、流水で流しながら、殻の表面の汚れを落とす。
2.
鍋に（1）・（A）を加えて中火にかけ、煮立てすぎないように注意しながら、アクを取る。
3.
（2）のハマグリの口が開いたら、薄口しょうゆを加える。
器に注ぎ、ミツバを浮かべる。
ポイント
調理済みのハマグリでも、30分位、立て塩に浸けると旨みが増します。