三色丼
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- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 404kcal（1人分）
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材料（4人分）
- ご飯
- 400g
- 鶏ひき肉
- 200g
- 絹さや
- 50g
- 卵
- 4個
- 塩（ゆで用）
- ひとつまみ
- サラダ油
- 大さじ1
- A（砂糖 ひとつまみ、塩 少々）
- B（酒・薄口しょうゆ・みりん 各大さじ2、砂糖 大さじ1、ショウガのすりおろし 小さじ1/2）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
ボウルに卵を割りほぐし、（A）を加えて混ぜ合わせる。
小鍋にサラダ油を入れて弱火にかけ、流し入れる。
菜箸を数本使ってかき混ぜ、炒り卵を作って取り出す。
2.
（1）の鍋に鶏ひき肉・（B）を加え、泡立て器でよくかき混ぜてなじませる。
3.
（2）を中火にかけ、泡立て器でかき混ぜながら、鶏ひき肉に火を通す。
汁気がなくなるまで、炒り煮にする。
4.
絹さやは、筋を取る。
沸騰した湯に塩を加えて、塩ゆでする。
冷水にさらして、色止めする。
5.
（4）を、斜めの千切りにする。
6.
器にご飯を盛り、（1）・（3）・（5）を彩り良く盛り付ける。
ポイント
鶏ひき肉を始めに調味料の中でほぐしておくと、ポロポロに炒めることができます。