きのこのリゾット
-
- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 323kcal（1人分）
-
携帯電話からでもレシピを見ることができます。
このレシピへのアクセスはこちらのQRコードから。
（機種によっては読み取りできないものもございます。ご了承下さい。）
材料（2人分）
- 米
- 1合
- マッシュルーム
- 4個
- エリンギ
- 1本
- しめじ
- 1/2パック（50g）
- タマネギ
- 1/4個
- パセリの茎
- 適量
- パセリのみじん切り
- 少々
- パルミジャーノ・レッジャーノ
- 適量
- ブイヨン（コンソメ・ベジタブルブイヨンなど）
- 450ml
- オリーブオイル
- 大さじ1/2
- 白ワイン
- 大さじ1
- A（塩 小さじ1/2、こしょう 少々）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
タマネギは、みじん切りにする。
マッシュルームは、半分に切る。
しめじは、ほぐす。
エリンギは、棒状に切る。
2.
鍋にオリーブオイルを入れて熱し、タマネギを透き通るまで炒める。
マッシュルーム・しめじ・エリンギを加えて炒め合わせ、（A）をふる。
3.
（2）に米を加えて、ざっくりと混ぜ合わせる。
4.
（3）に白ワインを加え、米が浸る程度にブイヨンを加える。
5.
（4）にパセリの茎を入れ、残りのブイヨンを（4）に4回程に分けて加える。
20分〜25分位煮て、アルデンテに仕上げる。
6.
（5）を器に盛り、お好みでパルミジャーノ・レッジャーノをかけ、パセリのみじん切りを飾る。
ポイント
米は洗わずに使用します。無洗米を使用しても良いです。
ブイヨンを加える際は、常に米が浸っている状態にしましょう。