コーンのクリームコロッケ
-
- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 383kcal（1人分）
-
携帯電話からでもレシピを見ることができます。
このレシピへのアクセスはこちらのQRコードから。
（機種によっては読み取りできないものもございます。ご了承下さい。）
材料（2人分）
- コーン
- 大さじ1強
- タマネギ
- 1/4個
- ホタテ貝柱（缶詰）
- 30g
- トマト
- 1/2個
- バジル
- 適量
- 豆乳
- 1カップ
- 揚げ油
- 適量
- パン粉
- 2/3カップ
- 塩
- 少々
- サラダ油
- 小さじ1
- A（薄力粉 大さじ3、バター 25g）
- B（顆粒スープの素 小さじ1/4、塩 少々）
- 水溶き小麦粉（水 大さじ6、小麦粉 大さじ4）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
タマネギは、みじん切りにする。
トマトは、小さめの角切りにする。
2.
鍋に（A）を入れて中弱火にかけ、よく練り合わせる。
豆乳を一度に加えて、ダマにならないようによくかき混ぜ、（B）を加える。
弱火で混ぜながら、とろみが出るまで火を通す。
3.
フライパンにサラダ油を入れて熱し、（1）のタマネギを入れ、塩をふってよく炒める。
ホタテ貝柱・コーンを加えて、ざっくりと炒め合わせる。
4.
（2）に（3）を加えて、よく混ぜ合わせる。
あら熱を取ってバットなどに入れて、冷蔵庫で20分程冷やす。（形を整えやすくするため。）
5.
フードプロセッサーにパン粉を入れてかけ、細かくする。
6.
（4）を4等分にして、形を整える。
水溶き小麦粉・（5）の順に付ける。
7.
（6）を180℃の油で、きつね色になるまで揚げる。
8.
（7）を器に盛り、トマト・バジルを添える。
ポイント
ホワイトソースを作るときは、冷たい豆乳を一気に入れ、泡立て器などでよくかき混ぜると、ダマになりません。