サケのムニエル クスクス添え
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 291kcal（1人分）
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材料（2人分）
- サケ
- 2切れ
- クスクス
- 1/2カップ
- マイタケ
- 20g
- プチトマト
- 4個
- タマネギ
- 1/4個
- セロリの葉（飾り用）
- 適量
- 薄力粉
- 大さじ2
- サラダ油（サケ用）
- 大さじ1
- サラダ油（野菜用）
- 小さじ2
- 塩・こしょう
- 各少々
- 塩（野菜用）
- 少々
- 熱湯
- 1/2カップ
- A（パセリのみじん切り・オリーブオイル 各大さじ1、パルミジャーノ・レッジャーノ 小さじ2、ハーブソルト 適量、レモン汁 少々）
- B（オリーブオイル 小さじ1、ハーブソルト 少々）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
フードプロセッサーに（A）を入れて、かける。
2.
プチトマトは、半分に切る。
タマネギは、輪切りにする。
3.
ボウルにクスクスを入れ、（B）を加える。
熱湯を加えて蓋をして、10分程蒸らす。
4.
サケに、塩・こしょうをふる。
余分な水気を取って、薄力粉をふる。
5.
フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れて熱し、（4）の余分な粉を落として焼く。
焼き色が付いたら、ひっくり返して蓋をする。
6.
フライパンにサラダ油（小さじ2）を入れて熱し、マイタケ・プチトマト・タマネギを炒め、塩をふる。
7.
器に（3）・（5）・（6）を盛る。
（1）をかけ、セロリの葉を飾る。
ポイント
サケの他、タラなどの白身魚でもおいしく作れます。添え野菜は、冷蔵庫にある残り野菜で代用しても良いです。