シーフードカレーライス
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- 調理時間 ： 40分
- カロリー ： 約 560kcal（1人分）
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材料（2人分）
- ご飯
- 茶碗2杯分（280g）
- シーフードミックス（市販）
- 100g
- ニンジン
- 1/4本
- セロリ
- 1/4本
- タマネギ
- 1個（大きければ1/2個）
- ひよこ豆（ゆでた物）
- 60g
- 絹さや（ゆでた物）
- 適量
- ショウガ
- 1かけ
- ニンニク
- 1かけ
- ブイヨン（コンソメ・ベジタブルブイヨンなど）
- 2カップ
- ココナッツミルク
- 50ml
- 塩
- 小さじ1/2
- 酒
- 少々
- カレー粉
- 適量
- A（バター 10ｇ、サラダ油 大さじ1/2）
- B（小麦粉 大さじ2、カレー粉 大さじ1.5、ガラムマサラ・クミンパウダー 各少々）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
タマネギ（20分）・ニンジン（15分）・セロリ（5分）を蒸し器にかけ、それぞれ時間差で取り出し、みじん切りにする。
ニンニク・ショウガは、みじん切りにする。
2.
ひよこ豆は、フードプロセッサー（またはミル）にかける。
なめらかになったら、ココナッツミルクを加えてさらにかける。
3.
鍋に（A）を入れ、ニンニク・ショウガを炒める。
香りが出たらタマネギを加え、薄茶色になるまでしっかりと炒める。
4.
（3）にニンジン・セロリを加えて炒め、（B）を加えて炒め合わせる。
ブイヨンを注いで中火にし、沸騰したら弱火にして20分程煮る。
5.
フライパンにシーフードミックスを入れ、酒をふって蓋をする。
エビの色が変わるまで、5分位炒める。
6.
（4）に（2）を加え、ひと煮立ちさせる。
7.
（6）に（5）を加え、2〜3分程煮る。
味を見てカレー粉を加え、塩で味を調える。
8.
器にご飯を盛って（7）をかけ、絹さやを飾る。
ポイント
野菜は蒸しておくと旨みが引き出され、炒め時間を短縮できます。