チキンカレー
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- 調理時間 ： 60分
- カロリー ： 約 408kcal（1人分）
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材料（4人分）
- 鶏手羽元
- 12本
- タマネギ
- 1個
- セロリ
- 1/2本
- ニンジン
- 1/2本
- ニンニク
- 1片
- プルーン（種なし）
- 4個
- ナン（市販）
- 4枚
- トマト水煮缶（カットタイプ）
- 1缶（240g）
- 無糖ヨーグルト
- 1/3カップ
- カレー粉
- 大さじ2
- サラダ油
- 大さじ2
- A（湯 1カップ、固形コンソメ 1個）
- B（カレー粉 小さじ1、塩・こしょう 各少々）
- C（無糖ヨーグルト 2/3カップ、塩 小さじ2/3、ガラムマサラ 小さじ1/2、チリペッパー 小さじ1/3）
- C（無糖ヨーグルト 2/3カップ、塩 小さじ2/3、ガラムマサラ 小さじ1/2、チリペッパー 小さじ1/3）
- C（無糖ヨーグルト 2/3カップ、塩 小さじ2/3、ガラムマサラ 小さじ1/2、チリペッパー 小さじ1/3）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
鶏手羽元はキッチンペーパーで水気をよく拭き取り、（B）をまぶす。
2.
ニンニク・プルーンは、みじん切りにする。
3.
フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、（1）を炒める。
表面に火が通ったら、取り出す。
4.
（3）のフライパンに、サラダ油（大さじ1）・ニンニクを入れて、炒める。
5.
（4）に香りが出たら、冷凍した野菜類を入れ、10分位炒める。
6.
（5）にカレー粉を入れ、香りが出るまで炒める。
トマト水煮缶・（A）を加える。
7.
（6）に（3）を入れて蓋をし、中弱火で30分位煮る。
8.
（7）にプルーン・（C）を入れて5分位煮て、塩で味を調える。
9.
（8）を器に盛って無糖ヨーグルトをかけ、温めたナンを添える。
ポイント
野菜を冷凍すると、炒め時間を短縮できます。プルーンの替わりに、レーズン20gを使っても良いです。カレーに自然な甘味が付き、味に奥行きが出ます。