五目チャーハン
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 918kcal（1人分）
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材料（2人分）
- ご飯
- 茶碗3杯分（約400g）
- ハム（ブロック）
- 40g
- ニンジン
- 1/4本
- シイタケ
- 2枚
- ネギ
- 1/3本
- グリーンピース
- 1/2缶（55g）
- しょうゆ
- 小さじ1/2
- サラダ油
- 大さじ2
- 塩・こしょう
- 各少々
- 卵
- 1個
- A（塩 小さじ1/2、中華だし[顆粒] 小さじ1/3、こしょう 少々）
- A（塩 小さじ1/2、中華だし[顆粒] 小さじ1/3、こしょう 少々）
作り方
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1.
ハム・ニンジン・シイタケは1㎝角に切る。
ネギは、小口切りにする。
グリーンピースは、缶汁を切る。
2.
フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、ニンジン・シイタケ・ネギ・ハム・グリーンピースの順に入れて炒める。
軽く塩・こしょうをして、取り出す。
3.
卵を溶き、（A）を入れてよく混ぜ合わせる。
4.
ご飯に（3）を加減しながら入れ、混ぜ合わせる。（ご飯が卵を吸い取る程度、多ければ残す。）
味見をして、味が足りないようなら塩を加える。
5.
フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、（4）を広げるようにして入れる。
ヘラで混ぜながら、パラパラになるまで炒める。
6.
（5）に（2）を入れて、、混ぜ合わせる。
鍋肌からしょうゆを回し入れて香りを付け、器に盛る。
ポイント
フライパンをあおらない方が、強火を保てます。手早く混ぜることに自信がなければ、ヘラ2本を両手に持ち混ぜましょう。味付けした卵液をご飯にからめているので、仕上げの調味は必要ありません。