天津飯
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 802kcal（1人分）
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材料（2人分）
- ご飯
- 丼2杯分
- 卵
- 4個
- カニ缶詰
- 1缶（55g）
- ゆでタケノコ
- 40g
- 生シイタケ
- 2枚
- 万能ネギ
- 1〜2本
- サラダ油
- 大さじ1
- 水溶き片栗粉（片栗粉・水 各大さじ1）
- A（水 1カップ、砂糖・しょうゆ 各大さじ2、酢 大さじ1、ケチャップ 小さじ2、塩 小さじ1/4、こしょう 少々）
- B（塩 小さじ1/4、こしょう 少々）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
鍋に湯を沸かし、ゆでタケノコを入れて30秒位ゆでて取り出し、臭みを抜く。
冷めたら、千切りにする。
2.
生シイタケは、軸を取って千切りにする。
ラップに包んで、電子レンジで20秒程加熱する。
3.
カニ缶は、缶汁を切ってほぐす。
4.
万能ネギは、小口切りにする。
5.
鍋に（A）を入れて、混ぜながら温める。
砂糖が溶けたら、水溶き片栗粉を入れてとろみを付ける。
6.
ボウルに卵を溶きほぐし、（1）・（2）・（3）を入れて混ぜる。
（B）で味を調える。
7.
フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を入れて熱し、（6）の半量を入れて、大きくかき混ぜながら加熱する。
ふちが固まってきたら、返して両面を焼く。
8.
器にご飯を盛り、上に（7）をのせる。
（5）の半量をかけて、（4）をちらす。
9.
フライパンをきれいにして、残り（大さじ1/2）のサラダ油を入れる。
（7）・（8）を繰り返して、もう1人前作る。
ポイント
卵は、加熱しすぎると食感が悪くなります。手早く短時間で仕上げるのがポイントです。