【ナスラックキッチン】梨とチキンのバルサミコサラダ

梨とチキンのバルサミコサラダ

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鶏もも肉に塩・こしょうをふり、5分おく。
梨のすりおろしをまぶして10分おき、梨を取り除く。

さやいんげんは筋を取り除き、沸騰した湯に塩を加えて3分位ゆでる。
ゆであがったら水に取り、ザルにあげる。
トマトは、2cm角に切る。
エリンギは、1cm幅に切る。

梨は、薄いいちょう切りにする。
塩水にさっと浸けて、ザルにあげる。

フライパンにオリーブオイルの半量を入れて熱し、エリンギをカリっとするまで焼いて取り出す。

（4）のフライパンに残りのオリーブオイルを足し、鶏もも肉を皮の方から入れて中火で4〜5分焼く。
裏返したら弱火にし、蓋をして5〜6分焼く。

（5）の蓋をはずし、皮の方をもう1度下にして、中火でカリッとするまで焼く。
焼きあがったら取り出して、2〜3cm角に切る。

ボウルに（6）・トマト・さやいんげん・梨・エリンギを入れる。
（A）を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

鶏肉とエリンギを、カリッと香ばしく焼くのがポイントです。鶏もも肉は、梨のすりおろしに漬け込むことで、臭みをやわらげます。