サーモンのクリームスパゲッティ
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- 調理時間 ： 25分
- カロリー ： 約 592kcal（1人分）
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材料（2人分）
- スパゲッティ
- 160g
- サーモン（切り身）
- 120g
- ブロッコリー
- 1/4個
- タマネギ
- 1/4個
- ニンニク
- 1/2片
- 赤唐辛子
- 1本
- オリーブオイル
- 大さじ1・1/2
- 白ワイン
- 大さじ2
- 生クリーム
- 大さじ1
- 粉チーズ
- 適量
- 塩
- 適量
- 塩・こしょう（サーモン用）
- 各少々
- A（ホワイトソース[市販] 1/4カップ、牛乳 1/2カップ、コンソメソープの素[顆粒] 小さじ1/2）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
サーモンは一口大に切り、塩・こしょうをする。
2.
ブロッコリーは、小房に分ける。
タマネギは、薄切りにする。
ニンニクは、みじん切りにする。
赤唐辛子は、小口切りにする。
3.
鍋に湯を沸かし、沸騰したら水の量の1％の塩を加えて、スパゲッティをゆでる。
ゆであがる2分位前に、ブロッコリーを加えて、共にゆでる。
ゆであがったら水気を切り、ゆで汁を少量残しておく。
4.
フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニク・赤唐辛子・タマネギを炒め、（1）を加えてさっと炒める。
白ワインをふり入れて、煮立てる。
5.
（4）に（A）を加えて、軽く煮る。
サーモンに火が通ったら、生クリームを加えてひと煮する。
6.
（5）に（3）のスパゲティ・ブロッコリー・ゆで汁を加えてからめ、塩で味を調える。
器に盛り、粉チーズをふる。
ポイント
白ワインの酸味が残っているとホワイトソースが分離してしまう恐れがあるので、白ワインが煮立ってからホワイトソースを加えましょう。