天ぷらうどん
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- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 501kcal（1人分）
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材料（2人分）
- 冷凍うどん
- 2玉
- エビ
- 4尾
- 紅白かまぼこ
- 3〜4cm
- 長ネギ（青い部分）
- 2本
- 天ぷら粉
- 1/3カップ
- 冷水
- 1/3カップ
- 天ぷら粉（まぶし用）
- 適量
- 七味唐辛子
- 適量
- 揚げ油
- 適量
- A（水 480ml、めんつゆ[2倍濃縮] 120ml）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
エビは尾を残して殻をむき、包丁を入れて筋を切る。
2.
天ぷら粉をボウルに入れ、冷水を注いでさっくりと混ぜ合わせる。
3.
（1）に天ぷら粉を軽くまぶして（2）にくぐらせ、中温（170〜180℃）の油に入れて揚げる。
カラッと揚げて、油を切る。
4.
紅白かまぼこは、薄切りにする。
長ネギは、斜めに薄く切る。
5.
鍋に（A）を入れて煮立て、つゆを作る。
6.
鍋にたっぷりの湯を沸かし、冷凍うどんを入れてゆでる。
水気を切り、器に入れる。
7.
（6）に（5）を注いで、上に（3）・（4）をのせる。
ポイント
油の温度が下がると、さっくりと揚がりません。一度にたくさんの量を入れないように揚げましょう。