豚肉とクルミのクリームスパゲッティ
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- 調理時間 ： 25分
- カロリー ： 約 773kcal（1人分）
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材料（2人分）
- スパゲッティ
- 160g
- 豚ひき肉
- 100g
- クルミ
- 40g
- タマネギ
- 1/4個
- ニンジン
- 1/6本
- ニンニク
- 1/2片
- 赤唐辛子
- 1本
- セイジ（乾燥）
- 大さじ1
- ローズマリー（葉の部分）
- 1本分
- パセリのみじん切り
- 適量
- 白ワイン
- 1/4カップ
- オリーブオイル
- 大さじ2
- 粉チーズ
- 適量
- 塩
- 適量
- A（ホワイトソース[市販] 1/2カップ、コンソメソープの素[顆粒] 小さじ1/2）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
タマネギ・ニンジン・ニンニクは、みじん切りにする。
セイジ・ローズマリーは細かく刻む。
赤唐辛子は、小口切りにする。
2.
クルミはオーブントースターで3分程度ローストして、粗く刻む。
3.
鍋に湯を沸かし、沸騰したら水の量の1％の塩を加えて、スパゲッティをゆでる。
ゆであがったら水気を切り、ゆで汁を少量残しておく。
4.
フライパンに、オリーブオイル・ニンニク・赤唐辛子を入れて火にかける。
ニンニクが色付きはじめたら、セイジ・ローズマリーを加える。
5.
（4）にセージとローズマリーの香りが出たら、タマネギ・ニンジンを加えて炒める。
しんなりとしたら、豚ひき肉を加えて炒める。
6.
（5）の豚ひき肉がパラパラに炒まったら、白ワインを加えて煮立てる。
アルコール分が飛んだら、（A）を加えて煮立てる。
7.
（6）にクルミ・（3）・（3）のゆで汁を少量入れてからめ、塩で味を調える。
器に盛り、粉チーズ・パセリのみじん切りをふる。
ポイント
ハーブの香りをオリーブオイルに移して、香り良く仕上げましょう。