ナスと豚肉の利休煮
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- 調理時間 ： 25分
- カロリー ： 約 219kcal（1人分）
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材料（2人分）
- ナス
- 1本
- 豚こま切れ肉
- 80g
- ゴマ
- 小さじ3
- A（水 300ml、しょうゆ 大さじ1・1/2、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1/2、顆粒だし 小さじ1/2）
作り方
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1.
ナスは皮に格子状の切り目を入れ、一口大の大きさに切る。
水にさらしてアクを抜き、水気を拭き取る。
2.
豚こま切れ肉は、2〜3cmの大きさに切る。
3.
鍋に（A）を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にして（2）を加える。
アクが出たら取り除き、豚こま切れ肉に火が通るまで煮る。
4.
（3）に（1）・ゴマを加え、落し蓋をする。
弱火にして、6分程煮る。
5.
（4）に火が通ったら、火からおろして10〜15分程、味をしみ込ませる。
器に盛り、煮汁を少々かける。
ポイント
豚肉・ナスに火が入ったら、火を止めてじっくり煮汁を含ませましょう。