秋サケの石狩鍋
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- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 483kcal（1人分）
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材料（2人分）
- 生秋サケ
- 160g
- ダイコン
- 150g
- ニンジン
- 50g
- ジャガイモ（中）
- 2個
- ネギ
- 1/2本
- しめじ
- 60g
- 白菜
- 2枚
- いくら
- 大さじ2
- コーン（缶詰）
- 大さじ1
- バター
- 10g
- 昆布だし
- 600ml
- A（酒・みりん 各大さじ2、白味噌・しょうゆ 各大さじ1、赤味噌 小さじ2、砂糖 小さじ1）
- A（酒・みりん 各大さじ2、白味噌・しょうゆ 各大さじ1、赤味噌 小さじ2、砂糖 小さじ1）
作り方
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1.
サケは、一口大に切る。
熱湯にさっとくぐらせ、臭みを抜く。
2.
ジャガイモは皮をむいて十字に切り、4等分にして水に浸ける。
3.
ネギは、1cm幅の斜め切りにする。
白菜は、3cmのそぎ切りにする。
4.
ダイコンは皮をむき、厚さ8mmの半月切りにする。
ニンジンは皮をむき、厚さ5mmの輪切りにして、お好みの型で抜く。
しめじは、石づきを取る。
5.
土鍋に昆布だし・水気を切った（2）・（4）を入れて、野菜がやわらかくなるまで煮る。
野菜がやわらかくなったら、（1）・（3）・（A）を加える。
6.
（5）のサケに火が通ったら、いくら・コーン・バターを加える。
それぞれ器に取り分ける。
ポイント
鍋を食べ終わったあとは、残った煮汁にラーメンを加えてもおいしいです。