キーマカレー
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- 調理時間 ： 35分
- カロリー ： 約 453kcal（1人分）
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材料（4人分）
- ご飯
- 茶碗4杯分
- 鶏ひき肉
- 300g
- タマネギ
- 1個
- トマト
- 1個
- ニンニク
- 1/2片
- ショウガ
- 1/2片
- グリーンピース（冷凍）
- 1/2カップ
- サラダ油
- 大さじ2
- 塩
- 小さじ1
- コリアンダーパウダー
- 小さじ1/2
- クミンシード
- 小さじ2/3
- 香菜
- 少々
- 針ショウガ
- 少々
- A（赤唐辛子 1本、ターメリック 小さじ1、ガラムマサラ 小さじ2/3、黒こしょう 小さじ1/2）
- A（赤唐辛子 1本、ターメリック 小さじ1、ガラムマサラ 小さじ2/3、黒こしょう 小さじ1/2）
作り方
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1.
タマネギ・トマトは、ざく切りにする。
ニンニクは、半分に切って芽を取る。
2.
フードプロセッサーに、ショウガ・（A）・（1）を入れ、なめらかなペースト状にする。
3.
鍋にサラダ油を入れて熱し、クミンシードを2〜3粒入れる。
シューと泡が出たら、残りのクミンシードを加える。
4.
（3）を中火にして、鶏ひき肉・（2）を加え、全体が半分位のかさになるまでじっくり炒める。
5.
（4）に、グリーンピース・コリアンダーパウダーを加える。
ひたひたの水（分量外）を入れて塩を加え、中火で20分位煮る。
6.
（5）にガラムマサラを加え、香菜と針ショウガを飾り、ご飯を添える。
ポイント
料理の作り始めに油に入れるスパイスのことを、スタータスパイスと言います。香りを充分に引出すことができます。