ミカンとナッツのカラメル煮
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- 調理時間 ： 15分
- カロリー ： 約 353kcal（1人分）
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材料（2人分）
- ミカン
- 150g
- アーモンド
- 30g
- カシューナッツ
- 30g
- くるみ
- 30g
- 砂糖
- 30g
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
ミカンは皮をむいて筋を取り、縦半分に切る。
1cm幅×3cm程の大きさに切り、水分があればふき取る。
2.
小鍋に砂糖を入れて、中火にかける。
木しゃもじで1分位、水分が出てくるまで混ぜる。
3.
（2）を1〜1分30秒位、火にかけながら混ぜる。
薄く黄色に色付き始め、茶色になったらすぐに火を止める。
4.
（3）に、ミカンを加えて混ぜる。
再度火にかけて、木しゃもじで混ぜながら4〜5分位煮る。
5.
（4）の煮汁がとろりとなったら、アーモンド・カシューナッツ・くるみを加える。
煮汁がなくなるまで、1〜1分30秒位火にかけながら混ぜ、器に盛る。
ポイント
砂糖だけ加熱しても水分が出てくるので、常に混ぜましょう。
カラメルの温度が高温になり、水分のあるミカンを加える際にはじくので、必ず火を止めて注意して作業を進めましょう。