チキンタキトスのサルサ添え
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- 調理時間 ： 130分
- カロリー ： 約 443kcal（1人分）
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材料（4人分）
- 鶏むね肉
- 1枚
- トマト
- 3個
- タマネギ
- 1個
- ピーマン
- 1個
- レタス
- 少々
- 紫タマネギ
- 少々
- ニンジン
- 少々
- 塩・こしょう
- 適量
- 打ち粉（薄力粉）
- 適量
- 水
- 140ml
- サラダ油
- 小さじ2
- 揚げ油
- 適量
- A（レモン汁 大さじ1、塩 小さじ1/2、タバスコ 少々）
- B（とうもろこし粉 100ｇ、地粉[または中力粉] 100g、塩 小さじ1/4）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
トマトは、半分に切って種を取り、1cm角に切る。
タマネギ・ピーマンは、みじん切りにする。
ボウルに入れて（A）を加え、冷蔵庫で2時間位寝かせる。
2.
ボウルに（B）を入れ、水を少量ずつ入れてねる。
丸くまとめて、ふきんをかけて50分おく。
3.
（2）を10個に分けて丸める。
4.
打ち粉をして、（3）を麺棒で円形にのばす。
5.
テフロン加工のフライパンに油をひかずに温めて中火にし、（4）を入れて焼く。
うっすらと焦げ目が付いたら、裏返して焼く。
6.
鶏むね肉に塩・こしょうをする。
フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を皮目から焼く。
皮がカリっとしたら裏返し、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
あら熱が取れたら、繊維に沿って1cm幅に手で割く。
7.
（5）を広げて上から（6）を並べ、端から細く巻く。
8.
（7）を180℃の油で揚げる。
9.
レタス・紫タマネギ・ニンジンは、千切りにする。
10.
器に（1）を敷き、（8）をのせる。
上から、（9）をちらす。
ポイント
サルサソースは、多めに作って瓶に入れて冷蔵庫で保存すれば、2日間は保存できます。