トルティージャ
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 209kcal（1人分）
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材料（4人分）
- 卵
- 3個
- ジャガイモ
- 2個
- タマネギ
- 1個
- ニンニク
- 少々
- オリーブオイル
- 大さじ2・1/2
- 塩
- 小さじ1/4
- A（塩 小さじ1/4、こしょう 少々）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
ジャガイモは、縦半分に切り5mm幅に切る。
タマネギは、1cm角に切る。
2.
フライパンにオリーブオイル（大さじ1・1/2）を入れて熱し、中火でタマネギを炒め、透き通ってきたらジャガイモを加える。
弱火にして蓋をし、5〜6分蒸し焼きにする。
ジャガイモに串がすっと通る位になったら、（A）をふる。
3.
ボウルに卵を入れてほぐし、塩とあら熱を取った（2）を入れる。
4.
直径20cmのフライパンに、オリーブオイル（大さじ1）・たたいたニンニクを入れて、弱火でじっくりと香りを付ける。
香りが出たら、ニンニクを取り出して中火にし、（3）を入れる。
5.
（4）の周りが固まりかけたら、ざっくりかき回す。
6.
（5）が半熟状態になったら裏返し、弱火で蓋をして3〜4分蒸し焼きにする。
途中フライパンをゆすり、周りが丸くなるように焼く。
器に盛り、切り分ける。
ポイント
卵液を入れたあと、ざっくりとかき回しておくとやわらかいトルティージャができます。