スパイスカレー
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- 調理時間 ： 45分
- カロリー ： 約 594kcal（1人分）
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材料（2人分）
- ご飯
- 2膳分（280g）
- 牛ロース薄切り肉
- 100g
- タマネギ
- 1個
- ニンニク
- 1/2片
- ショウガ
- 1/2片
- セロリ
- 1/4本
- ニンジンの薄切り
- 4枚
- レンコンの薄切り
- 4枚
- ブロッコリー
- 2房
- スライスアーモンド
- 適量
- 塩・こしょう
- 各少々
- サラダ油（タマネギ用）
- 大さじ1
- サラダ油（牛肉用）
- 小さじ1
- サラダ油（ブロッコリー用）
- 少々
- 揚げ油
- 適量
- A（焙煎小麦粉 大さじ2、カレー粉 大さじ1.5、ガラムマサラ・シナモン・クミンシードパウダー・コリアンダー・ブラックペッパー 各少々）
- B（水 2カップ、顆粒ブイヨン 7g、リンゴのすりおろし 1/4個分、トマトピューレ 大さじ1/2、ウスターソース 小さじ1、メープルシロップ 小さじ1/3、ココア 小さじ1/4）
- B（水 2カップ、顆粒ブイヨン 7g、リンゴのすりおろし 1/4個分、トマトピューレ 大さじ1/2、ウスターソース 小さじ1、メープルシロップ 小さじ1/3、ココア 小さじ1/4）
- B（水 2カップ、顆粒ブイヨン 7g、リンゴのすりおろし 1/4個分、トマトピューレ 大さじ1/2、ウスターソース 小さじ1、メープルシロップ 小さじ1/3、ココア 小さじ1/4）
- B（水 2カップ、顆粒ブイヨン 7g、リンゴのすりおろし 1/4個分、トマトピューレ 大さじ1/2、ウスターソース 小さじ1、メープルシロップ 小さじ1/3、ココア 小さじ1/4）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
タマネギは、千切りにする。
セロリ・ショウガ・ニンニクは、みじん切りにする。
2.
鍋にサラダ油（大さじ1）を入れて熱し、タマネギ・セロリ・ショウガ・ニンニクを入れて、あめ色になるまでじっくりと炒める。
3.
（2）に（A）を加え、よく混ぜ合わせる。
（B）を加えて、20分程コトコト煮る。
4.
フライパンにサラダ油（小さじ1）を入れ、牛ロース薄切り肉を、さっと色が変わるまで焼く。
（3）に加えて5分程煮て、メープルシロップを加える。
5.
ニンジン・レンコンは、中温（170〜180℃）の油に入れて揚げる。
ブロッコリーはゆでて、薄くサラダ油をひいたフライパンで焼く。
6.
器に（4）を盛り、おわん型に詰めたご飯を、ひっくり返してのせる。
（5）・スライスアーモンドを飾る。
ポイント
タマネギは炒め始めは水分が多いので、あまりかき混ぜずに炒めましょう。茶色っぽくなってきたら、菜箸などでほぐしながら炒めます。